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​漁師について

砂川 政信(すながわ まさのぶ)さん

もと素潜りの漁師さんです。

モズクに惚れて、養殖に着手。

育種は秋から水槽で、収穫は春、海へ潜って。

​こだわり

若い芽は、ぬめりが強い。

熟すと歯ごたえがよく風味もしっかりのってきます。

石垣産モズクはミネラルが豊富。

口当たりなめらかで、食感のよさが特長。

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​モズクについて

種付けは10月、収穫は3月から。

旬は4、5月です。

黒潮が流れる南の島の水温が生育に最適。

澄んだ海水が太陽光をしっかり届けるからおいしく育つ。

​食べ方

定番は三杯酢です。

砂川家ではこれにトマト、玉ねぎ、ちくわのみじん切りをのせます。

食堂、居酒屋で人気なのは天ぷら。

熱々を天つゆでいただきます。

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八重山漁協について

住所

〒907-0014 沖縄県石垣市新栄町83

電話

0980-82-2448

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