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漁師について
渡名喜 盛⼆（となき せいじ）さん。
昭和21年⽣まれ、御年73歳。
漁師歴は40年、まだまだ現役です。
27歳で結婚、33歳で久⽶島にきました。
こだわり
モズク養殖を始めたのは、平成元年。
最初の2年は、沖縄県の⽔産試験場の指導を受けました。
とにかく、基本を守ること。
いまでも当時と変わらない⽅法で、モズクを育てています。
モズクについて
港から15分ほど、船で沖に向かいます。
透き通った海の底は、モズクの漁場。
冷たく綺麗な海で、モズクは育ちます。
とてもデリケートな海藻です。
食べ方
アイゴ（⿂）の燻製をほぐし、味噌、酢、モズクと和える。
アイゴの代わりに、カツオのなまり節、ツナもよし。
昔からの、家庭の味。
定番メニューだそうです。
久米島漁協について
住所
〒901-3105 沖縄県島尻郡久米島町字宇根402
電話
098-985-8216
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